海水塩と食卓塩の栄養の違い！熱中症予防にも最適な良質な塩を摂取する必要性
こんにちは。
善水株式会社(ZEN・SUI) 安倍です。
当社では、酵素水だけではなく、食には欠かせない「塩」も販売しています。
塩は私たちが生きていく上では必須のものであり、人間の生命維持に不可欠な成分で、塩分が不足すると健康面でさまざまな悪影響が出てきます。
塩は、体内のさまざまな体液を生成したり、細胞外液の量を維持したりする役割を担っています。
最近では、塩もやはり良い塩を使った方が身体にも良いよね！と感じるお客様も増え、今まで何気なく使っていた塩もより、良質な塩を使いたい！といったお話をお聞きすることが増えました。
とはいえ、まだまだ塩ってどれも一緒じゃないの？と思っている方も多いと思います。
この記事をきっかけにぜひ良質な塩を使うことがいかに重要なのかを知っていただければと思います。
海水塩と食卓塩の栄養の違いとは？
一般的に使われている食卓塩と海塩では、製法や成分に違いがあり、健康面でもそれぞれ特徴がありmます。
食卓塩の製法と成分
- 食卓塩は主に工業的に製造されます。
- 原材料としては、塩水（主に地下水や海水）や岩塩が使用されます。
- 電解法や真空蒸発法などを用いて塩水から純粋な塩化ナトリウム（NaCl）を抽出します。
- その後、炭酸マグネシウムなどの添加物を加えて、サラサラとした状態に加工します。
主成分は塩化ナトリウムで、ミネラル分がほとんど除去されているので、塩辛さは十分に感じられますが、天然塩に比べると旨味が少ないです。
94%が塩化ナトリウムとなるので、高純度の塩化ナトリウムを摂取することになるため、過剰摂取すると高血圧や心疾患のリスクが増加します。
海塩の製法と成分
日本では、海塩の製造にいくつかの伝統的かつ現代的な方法が用いられています。
主な製法は以下の通りです。
- 天日干し（天日塩田法）:
- 海水を塩田に引き込み、太陽と風の力で水分を蒸発させて結晶化させる方法です。
- 大変手間と時間がかかりますが、自然な風味を持つ海塩が得られます。
- 流下式塩田法:
- 海水を高い位置から低い位置に流しながら、木製の流下板を使って水分を蒸発させる方法です。
- この方法では、海水が流れる際に風と太陽の影響を受けやすく、効率的に塩を結晶化させることができます。
- 平釜製塩法:
- 海水を平釜に入れて煮詰め、結晶化させる方法です。
- 温度管理が重要で、手間がかかりますが、高品質の海塩が得られます。
- 立釜製塩法:
- 大きな釜を用いて海水を蒸発させる方法で、効率的に大量の海塩を生産できます。
- 塩の結晶が大きくなる特徴があります。
善水がお届けしている海塩は、平釜製塩法で作られた塩です。
ですので、海の成分がしっかり詰まっています。
成分は、
- 塩化ナトリウム（NaCl）:
- 主成分で、海塩全体の85-95%を占めます。
- マグネシウム（Mg）:
- 苦味の成分となることがあり、海塩には0.1-1%程度含まれます。
- カルシウム（Ca）:
- 骨の健康に重要なミネラルで、0.1-0.5%程度含まれます。
- カリウム（K）:
- 細胞の機能に重要なミネラルで、0.1-0.5%程度含まれます。
- その他の微量元素:
- 鉄（Fe）、マンガン（Mn）、銅（Cu）、亜鉛（Zn）などの微量元素が含まれ、海塩の風味や栄養価を高めます。
このように、食卓塩と海塩は大きな違いがあります。
海塩は、ミネラルを補給でき、代謝を活発にして血行を良くし、老廃物の排出を促す効果があると言われています。また、肌のピーリング効果も期待できるため、ターンオーバーサイクルを促進し、美肌や美白を目指すのにも役立ちます。
良質な塩を摂取した方が良い理由
減塩しましょう！など言われたり塩分を控えましょうと言われることが多いのですが、実は、塩は積極的に取り入れる必要があります。
ただし、工業製品とも言える、精製塩は控えた方がいいのですが、海塩はミネラルの宝庫であり減塩せずに積極に摂ることをおすすめします。
その理由は、食べ物からとれるミネラルが少なくなっているので現代人はミネラル不足になっているからです。
しかし、海塩はミネラルたっぷりなので、塩を使うことで豊富なミネラルを摂取することができます。
ですので、もし血圧などを気にして減塩している！という方、一度塩を見直して海塩を使ってみることをおすすめします。
また、夏場は、水に塩をスプーン杯ほど入れてレモンを絞ればミネラルも補給でき、熱中症予防にもつながります。
塩は生活の中で毎日口にするものです。
その塩を良質なものにすることで、身体のミネラルバランスを整えていけば、心身ともに元気で健康的な毎日を送ることができます。
本当に身体のためをお考えなら、「本物」をぜひ取り入れてみてください。
いつまでも健康で若々しい身体を作るために、私たちは、お客様の為になる商品作りを行っていきます。
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